Nganjuk, JP Radar Nganjuk - Lebaran identik dengan berbagai hidangan khas yang menggugah selera. Salah satu menu yang tidak pernah absen dari meja makan saat Hari Raya adalah opor ayam. Hidangan ini memiliki cita rasa gurih dengan kuah santan kental yang kaya rempah. Berikut resep opor ayam kuning yang bisa Anda coba untuk sajian spesial Lebaran.
Bahan-bahan:
Bahan utama:
- 1 ekor ayam kampung/potong
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 500 ml santan kental
- 1 liter santan cair
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt lada bubuk
Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 3 cm kunyit, bakar sebentar
- 2 cm jahe
Cara Memasak:
- Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masak Ayam: Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna dan bumbu meresap.
- Tuang Santan Cair: Masak dengan api kecil hingga ayam empuk. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.
- Masukkan Santan Kental: Tambahkan garam, gula, dan lada. Aduk terus sampai mendidih dan mengental.
- Angkat dan Sajikan: Opor siap dinikmati dengan ketupat dan sambal goreng ati.
Tips agar Opor Ayam Semakin Lezat:
- Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih dan tekstur yang lebih kenyal.
- Aduk terus setelah santan masuk agar tidak pecah.
- Tambahkan telur rebus atau tahu sebagai variasi tambahan.
- Biarkan opor mengendap beberapa jam agar bumbu semakin meresap sebelum disajikan.
Penulis : Annin Firnanda M.P, Mahasiswa Udinus Kediri
Editor : Ilmidza Amalia Nadzira