Resep Sayur Lodeh, Cocok Untuk Pendamping Ketupat

JP Radar Nganjuk - Lebaran selalu menjadi momen yang ditunggu-tunggu oleh banyak orang. Suasana penuh kebersamaan, berkumpul dengan keluarga, dan menikmati hidangan khas Lebaran menjadi bagian yang tak terlupakan. 

Salah satu menu yang wajib ada adalah sayur lodeh dengan cita rasa gurih dan nikmat. Hidangan ini memiliki kuah santan yang gurih dengan perpaduan kacang panjang dan labu siam yang memberikan tekstur khas. 

Berikut adalah resep dan cara pembuatan sayur lodeh : 

Bahan-bahan:

• 1 buah labu siam
  
  
• 5 batang kacang panjang
  

Baca Juga: Resep Opor Ayam Lezat untuk Lebaran, Sajian Spesial Keluarga

• 8 siung bawang merah
  
  
• 1 siung bawang putih
  
  
• 10 buah cabe merah
  
  
• Cabe rawit (sesuai selera)
  
  
• 3 butir kemiri
  
  
• 1 sdm ebi
  
  
• 800 ml air
  
  
• 65 ml santan instan
  
  
• 1 ruas lengkuas
  
  
• 2 lembar daun salam
  
  

Baca Juga: Cacat Logika yang Sering Kita Temui dalam Kehidupan Sehari-hari, Apa Saja itu?

• 1 1/4 sdt garam
  
  
• 1 sdt gula Jawa
  
  
• 1/2 sdt lada
  
  
• Penyedap

Langkah - Langkah :

1. Cuci bersih labu siam, kacang panjang, bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan cabe rawit sebelum diolah.
   
   
2. Potong labu siam memanjang, lalu rendam dalam air garam selama 2 menit. Setelah itu, peras labu siam agar airnya hilang.
   
   
3. Potong kacang panjang dengan ukuran sesuai selera.
   
   
4. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, kemiri, dan ebi menggunakan blender atau ulekan.
   
   
5. Panaskan minyak dalam wajan, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, tumis hingga harum.
   
   
6. Masukkan lengkuas yang sudah digeprek dan daun salam kedalam wajan, lalu tumis kembali hingga bumbu matang dan pecah minyaknya.
   
   
7. Tuangkan 800 ml air ke dalam wajan, aduk rata, dan tunggu hingga mendidih.
   
   
8. Masukkan garam, gula Jawa, lada, dan penyedap, lalu aduk hingga tercampur rata.
   
   
9. Masukkan labu siam dan kacang panjang, lalu aduk kembali selama kurang lebih 5 menit.
   
   
10. Tuangkan santan instan sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak pecah.
    
    
11. Setelah mendidih, segera matikan api, sayur lodeh siap disajikan dan dinikmati.

Baca Juga: Bikin Perut Buncit Hempas, Ini Resep Makanan yang Wajib Dicoba! Nomor 7 Paling Mudah dan Super Murah

Hidangan ini sangat cocok dinikmati bersama ketupat atau lontong, menghadirkan cita rasa gurih dan lezat yang khas. Dengan resep sederhana ini, suasana Lebaran di rumah akan semakin terasa istimewa. Selamat mencoba dan selamat menikmati!

 

Penulis : Asyfa Maulidina

Editor : Ilmidza Amalia Nadzira