Daging hewan termasuk sapi dan kambing akan cepat membusuk jika dibiarkan saja di tempat terbuka, cara paling umum yang dapat dilakukan sdalah menyimpannya di kulkas.
Lantas bagaimana jika tidak ada kulkas untuk menyimpannya? Terlebih bagi kamu yang tinggal di kosan atau kontrakan?
Tenang, berikut adalah alternatif menyimpan daging kurban tanpa kulkas agar awet dan tidak busuk. Simak tipsnya berikut ini!
1. Gunakan Es Batu
Alternatif selain kulkas yang dapat kamu gunakan untuk menyimpan daging adalah dengan meletakkan daging di wadah yang kedap air dan tertutup rapat.
Wadah tersebut kemudian dimasukkan ke dalam kotak pendingin (cooler box) yang sudah diisi es batu. Ganti es batu secara berkala agar suhu tetap stabil
2. Awetkan dengan Cara Diasap
Metode mengawetkan daging dengan cara diasapi bukanlah metode baru, hal ini adalah cara tradisional yang sudah dilakukan sejak lama.
Pengasapan dilakukan dengan cara memotong daging lalu dimasukkan ke dalam ruang pengasapan dengan suhu yang telah disesuaikan.
Dengan pengasapan, struktur daging bagian luar akan kering sehingga menambah rasa unik daging asap. Hal itu juga bertujuan menghambat tumbuhnya bakteri
3. Mengawetkan dengan Garam
Penggaraman atau lebih dikenal sebagai dry salting adalah proses menaburi seluruh bagian daging secara merata dengan garam kasar.
Garam secara alami berfungsi sebagai penyerap cairan daging sekaligus mencegah pertumbuhan mikroba penyebab pembusukan
4. Diolah menjadi Dendeng atau Daging Kering
Selain pengasapan dan pengasinan, teknik pengeringan daging juga merupakan teknik tradisional yang dinilai efektif.
Caranya adalah dengan memotong daging menjadi irisan tipis-tipis lalu dikeringkan di bawah sinar matahari pagi.
Daging yang telah dikeringkan akan memiliki kadar air yang rendah sehingga daging akan menjadi lebih tahan lama dan tidak mudah busuk.
Daging kering ini dapat diolah menjadi dendeng yang memiliki cita rasa yang khas.
5. Menggunakan Daun Pisang dan Daun Pepaya
Mengawetkan daging juga dapat dilakukan dengam memanfaatkan bahan-bahan alami seperti daun pisang dan daun pepaya.
Caranya adalah dengan membungkus rapat daging menggunakan daun itu lalu menyimpannya di tempat yang jauh dari jangkauan sinar matahari.
Editor : Ilmidza Amalia Nadzira