JP RADAR NGANJUK-Banyak orang mengalami mata perih hingga berair ketika sedang mengupas atau mengiris bawang. Aktivitas sederhana di dapur ini bisa terasa sangat mengganggu, bahkan membuat sebagian orang enggan berlama-lama menyiapkan masakan.
Menurut artikel Verywell Health (2023), hal ini terjadi karena bawang mengeluarkan gas sulfur yang kemudian bereaksi dengan air mata di mata. Reaksi tersebut membentuk asam ringan yang akhirnya memicu rasa pedih dan membuat mata berair. Untungnya, ada berbagai cara yang bisa dilakukan untuk mengurangi atau bahkan menghindari rasa perih saat berurusan dengan bawang.
Cara agar Mata Tidak Perih saat Mengupas dan Mengiris Bawang
1. Siram bawang dengan air mendidih
Cara ini dapat membantu mengurangi zat sulfur pada bawang sehingga gas yang dilepaskan tidak terlalu banyak. Setelah direndam, tiriskan bawang dan biarkan sebentar sebelum diiris. Dengan begitu, risiko mata terasa pedih bisa lebih kecil.
Baca Juga: Bawang Goreng Nganjuk: Renyah Gurihnya Cita Rasa Khas dari Kota Angin
2. Dinginkan bawang sebelum diiris
Menyimpan bawang di dalam kulkas selama beberapa menit sebelum dipotong dapat membantu memperlambat pelepasan gas sulfur. Suhu dingin membuat zat penyebab perih lebih terkendali sehingga tidak terlalu cepat menyebar ke udara. Artikel Epicurious (2023) menyebut bahwa mendinginkan atau menyimpan bawang di kulkas atau freezer sebelum diiris dapat memperlambat reaksi kimia yang menghasilkan gas pengiritasi.
3. Gunakan pisau yang sangat tajam
Pisau tumpul justru meremukkan lapisan bawang dan melepaskan lebih banyak gas. Dengan pisau tajam, potongan bawang lebih bersih dan rapi, sehingga pelepasan gas bisa diminimalisir.
4. Kupas dan iris bawang di bawah air mengalir
Cara ini membuat gas sulfur larut dalam air sehingga tidak sempat mencapai mata. Memang agak merepotkan, tetapi cukup efektif jika ingin hasil instan tanpa rasa perih.
Baca Juga: Resep Stik Bawang, bisa jadi Isian Toples saat Lebaran
5. Gunakan kipas angin atau ventilasi dapur
Arahkan kipas ke arah bawang, bukan ke arah mata. Aliran udara akan mendorong gas menjauh sehingga tidak langsung mengenai wajahmu.
6. Gunakan kacamata pelindung
Kacamata renang atau pelindung laboratorium bisa menjadi solusi unik. Dengan lapisan pelindung di sekitar mata, gas bawang tidak akan mudah masuk dan menyebabkan iritasi.
7. Hindari menyentuh mata selama mengiris
Tangan yang terkena getah bawang bisa memperparah rasa perih bila menyentuh mata. Sebaiknya segera cuci tangan dengan sabun setelah selesai mengupas atau mengiris.
Meskipun mengupas dan mengiris bawang sering kali membuat mata perih dan berair, bukan berarti hal itu tidak bisa diatasi. Dengan mempraktikkan berbagai cara di atas, aktivitas memasak bisa menjadi lebih nyaman tanpa gangguan rasa pedih di mata. Jadi, kamu tidak perlu khawatir lagi saat harus berurusan dengan bawang di dapur.
Baca Juga: Bikin Nagih! Intip Resep Ayam Goreng Bawang Putih Viral ala @itsfriday
Penulis: Redinta Rachma Ayshafa - Mahasiswa Magang Universitas Negeri Surabaya
Editor : Karen Wibi