JP RADAR NGANJUK- Bawang hitam atau black garlic mungkin terdengar asing bagi sebagian orang. Bentuknya menyerupai bawang putih biasa, namun berwarna hitam pekat dengan tekstur lembut dan rasa manis alami.
Warna dan rasa unik ini dihasilkan dari proses fermentasi bawang putih pada suhu dan kelembapan tertentu selama beberapa minggu. Meski tampilannya berbeda, khasiatnya justru jauh lebih berlimpah dibanding bawang putih segar.
Dalam setiap 15 gram black garlic atau bawang hitam memiliki kandungan nutrsisi sebagai berikut:
- Kalori: 20
- Protein: 5 gram
- Lemak : 2 gram
- karbohidrat : 2 gram
- Serat : 5 gram
- Gula : 4 gram
Selain kandungan tersebut, bawang hitam juga mengandung berbagai nutrisi lainnya. Mulai dari vitamin C, B, folat, kalsium, magnesium, zink, fosfor, hingga zat besi.
Karena banyak kandungan nutrisinya, bawang hitam memiliki manfaat untuk menunjang kesehatan tubuh.
Khasiat Utama Black Garlic:
Menjaga Kesahatan Jantung
Kandungan antioksidan tinggi pada bawang hitam membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) sekaligus meningkatkan kolesterol baik (HDL). Efek ini turut mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke.
Baca Juga: Bunga Telang: Si Cantik Biru yang Kaya Manfaat bagi Kesehatan
Meningkatkan Daya Tahan Tubuh
Proses fermentasi meningkatkan senyawa aktif seperti S-allyl cysteine yang dikenal mampu memperkuat sistem imun. Mengonsumsi black garlic secara rutin dapat membantu tubuh lebih tahan terhadap infeksi.
Mengendalikan Gula Darah
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa bawang hitam membantu menstabilkan kadar gula darah. Hal ini menjadikannya pilihan alami untuk mendukung pola makan sehat, terutama bagi penderita diabetes tipe 2.
Sumber Antioksidan Kuat
Warna hitam pada bawang ini menandakan tingginya kandungan antioksidan yang berfungsi melawan radikal bebas. Antioksidan berperan penting dalam mencegah penuaan dini dan berbagai penyakit degeneratif.
Baca Juga: Bunga Sedap Malam Bukan Sekedar Hiasan! Ini Manfaat Bunga Sedap Malam untuk Kesehatan Tubuh
Meningkatkan Fungsi Otak
Konsumsi bawang hitam secara teratur dipercaya membantu menjaga kesehatan otak, meningkatkan daya ingat, dan mengurangi risiko penyakit Alzheimer.
Cara Mengonsumsi Black Garlic
Bawang hitam dapat dimakan langsung seperti camilan, diolah menjadi campuran salad, atau digunakan sebagai bumbu masakan. Rasanya yang manis membuatnya cocok untuk berbagai hidangan, baik gurih maupun manis.
Black garlic adalah bukti bahwa proses sederhana dapat menghasilkan manfaat luar biasa. Dengan segudang khasiat yang dimilikinya, bawang hitam layak menjadi salah satu pilihan bahan alami untuk menunjang kesehatan jangka panjang.
Baca Juga: 5 Menu Bekal Sekolah Anti-Anemia untuk Anak, Bikin Semangat Belajar
Penulis: Sabilatul Nur Hartanti- Mahasiswa UIN SATU Tulungagung
Editor : Jauhar Yohanis