JP RADAR NGANJUK - Siapa yang tidak pernah melakukannya? Makanan jatuh ke lantai, buru-buru diambil, lalu berkata, “masih aman kok, baru lima detik.” Aturan lima detik sudah lama jadi semacam pembenaran, seolah-olah makanan tidak akan kotor dan berbahya jika cepat diambil. Tapi apakah anggapan tersebut benar?
Sayangnya aturan belum 5 menit hanyalah mitos. Menurut para ahli, makanan yang jatuh ke lantai tidak bisa dianggap aman dimakan, meskipun hanya sekilas menyentuh permukaan. Wendi Lebrett, MD, seorang dokter spesialis penyakit dalam, menegaskan:
“Aturan lima menit adalah mitos. Tidak ada waktu aman bagi makanan yang jatuh ke lantai.” Artinya, bahkan dalam hitungan detik risiko kontaminasi bakteri tetap ada.
Kenneth Brown, MD, menambahkan bahwa bakteri bisa langsung berpindah ke makanan begitu bersentuhan dengan permukaan. Penelitian dari Rutgers University (2016) membuktikan bahwa salmonella bisa berpindah dalam waktu kurang dari lima detik. Jadi, bukan soal cepat atau lambat mengambil makanan, tapi soal apakah lantai mengandung bakteri berbahaya.
Makanan yang terkontaminasi bakteri bisa menyebabkan sakit perut ringan, diare dan dehidrasi, hingga infeksi serius akibat bakteri seperti Salmonella, E. coli, dan Listeria. Efeknya bisa berbeda pada setiap orang, tergantung kondisi imun. Kadang ada yang tidak merasakan apa-apa, tapi itu lebih karena faktor keberuntungan, bukan berarti aman.
Tentu, kamu pernah menjatuhkan makanan, mengambilnya, memakannya, dan merasa baik-baik saja. Itu mungkin keberuntungan atau karena sistem kekebalan tubuh yang kuat. Namun, setiap makanan yang jatuh tetap berisiko ketika sudah masuk ke mulut. Alih-alih aturan lima detik, mungkin gantilah perintah itu dengan saran dari Dr. Brown. "Hindari makan apa pun yang jatuh ke lantai, betapapun cepatnya Anda mengambilnya."
Widia Isnaini Rochmatun Nikmah - Mahasiswa Magang Universitas Negeri Surabaya
Editor : Jauhar Yohanis