Hewan yang dianjurkan untuk dikurbankan adalah unta, sapi, maupun kambing atau lembu. Karena di Indonesia tidak ada unta, maka kurban kebanyakan pada sapi maupun kambing.
Usai mendapatkan daging kurban, kebanyakan masyarakat ingin segera memasaknya. Jika Anda mendapat daging kambing, salah satu cara memasak yang praktis dan mudah adalah menjadikannya sate.
Sate kambing adalah salah satu hidangan favorit di Indonesia. Terutama saat Idul Adha atau acara keluarga.
Namun, tidak semua orang berhasil membuat sate kambing yang empuk dan bebas bau prengus. Berikut beberapa tips yang bisa kamu ikuti agar sate kambing buatanmu lezat dan mak nyus.
1. Pilih Daging yang Tepat
Gunakan bagian daging kambing yang tidak terlalu banyak lemak dan urat, seperti bagian paha belakang atau daging has.
Daging muda lebih disarankan karena teksturnya lebih empuk dan tidak bau.
2. Potong Daging dengan Ukuran Seragam
Potong daging menjadi ukuran kecil dan seragam, sekitar 2–3 cm, agar matang merata saat dibakar.
Jangan terlalu besar karena bagian dalam bisa belum matang, dan jangan terlalu kecil agar tidak cepat kering.
3. Hilangkan Bau Prengus
Rendam daging dengan air jeruk nipis atau nanas selama 15–30 menit untuk mengurangi bau khas kambing.
Kamu juga bisa menggunakan rempah seperti jahe, ketumbar, dan bawang putih yang dihaluskan sebagai marinasi.
4. Gunakan Bumbu Marinasi
Buat bumbu rendaman dari campuran bawang putih, bawang merah, ketumbar, kecap manis, garam, dan sedikit minyak.
Diamkan daging dalam bumbu minimal 1 jam, lebih baik semalaman di kulkas agar bumbu meresap sempurna.
5. Gunakan Arang Saat Membakar
Membakar sate dengan arang menghasilkan aroma khas yang sedap. Pastikan bara api stabil dan tidak terlalu besar agar sate matang merata tanpa gosong.
Bolak-balik sate secara berkala dan olesi dengan campuran kecap dan margarin agar lebih gurih dan tidak kering.
6. Sajikan dengan Sambal Kacang atau Sambal Kecap
Sate kambing paling nikmat disajikan dengan sambal kacang yang gurih atau sambal kecap pedas dengan irisan cabai rawit, bawang merah, dan tomat.
Jangan lupa tambahkan lontong atau nasi hangat.
Membuat sate kambing yang enak membutuhkan perhatian pada bahan dan proses memasak.
Dengan mengikuti tips di atas, kamu bisa menyajikan sate kambing yang empuk, tidak bau, penuh cita rasa, dan mak nyus. Selamat mencoba!
Editor : Ilmidza Amalia Nadzira