JP RADAR NGANJUK-Meski sama-sama berasal dari tanaman Camellia sinensis, ternyata green tea dan matcha punya perbedaan signifikan dalam hal rasa, kandungan, hingga cara penyajian. Keduanya kini makin populer di kalangan pecinta minuman sehat dan penggemar kuliner kekinian, terutama generasi muda.
Asal Usul dan Proses Produksi yang Berbeda
Green tea dan matcha memang berasal dari daun teh yang sama, namun cara pengolahannya sangat berbeda. Green tea dibuat dengan cara mengeringkan dan menggulung daun teh setelah proses pemanasan (steaming atau roasting). Minuman ini disajikan dengan menyeduh daun teh ke dalam air panas, lalu daunnya dibuang.
Baca Juga: Chili Oilnya Bikin Nagih! Basreng Ala King Abdi
Sementara itu, matcha berasal dari daun teh berkualitas tinggi yang ditanam dalam kondisi teduh sebelum dipanen. Proses ini meningkatkan kandungan chlorophyll dan asam amino dalam daun.
Daun matcha kemudian dikukus, dikeringkan, dibuang batang dan tulangnya, lalu digiling menjadi bubuk halus hijau cerah. Bubuk matcha ini dikonsumsi langsung, bukan hanya air seduhannya.
Baca Juga: Nasi Goreng Ala Solaria Anti Gagal, Ini Resep Lengkap dari Chef Devina Hermawan
Rasa dan Aroma yang Kontras
Green tea memiliki rasa yang lebih ringan, segar, dan cenderung floral. Aromanya pun lembut dengan warna kuning kehijauan. Sebaliknya, matcha dikenal dengan rasa yang lebih kuat dan umami. Warna hijaunya cerah dan mencolok, dengan aroma khas chlorophyll yang lebih menonjol.
Kandungan Gizi dan Efek Kesehatan
Dalam hal nutrisi, matcha unggul. Karena dikonsumsi utuh dalam bentuk bubuk, matcha mengandung lebih banyak antioksidan seperti EGCG, vitamin A, C, E, serta asam amino L-theanine yang bermanfaat untuk relaksasi. Matcha juga mengandung kafein lebih tinggi, sehingga memberikan efek energi lebih cepat.
Baca Juga: Kriuknya Bikin Nagih ! Pisang Keju 37 Yang Selalu Dicari Warga Kediri
Di sisi lain, green tea tetap kaya manfaat, meski kandungan nutrisinya lebih rendah karena hanya larutan seduhan yang dikonsumsi. Kafeinnya pun lebih rendah, cocok untuk diminum santai tanpa membuat jantung berdebar.
Penggunaan dalam Dunia Kuliner
Matcha lebih sering digunakan dalam berbagai resep kekinian, seperti cookies, brownies, latte, dan smoothies. Warna hijaunya yang cerah dan rasa khasnya membuat matcha menonjol dalam adonan kue, bahkan setelah dicampur gula atau susu.
Baca Juga: Langka & Legendaris! Pecel Semanggi Surabaya Kini Hanya Ada di CFD, Bumbunya Bukan Sembarangan
Jenis matcha untuk makanan biasanya adalah “culinary grade”, dengan rasa lebih tegas agar tidak tertutup oleh bahan lain. Bahkan, kini banyak cemilan dan snack yang dilabeli “matcha” karena dianggap sebagai superfood.
Sementara itu, green tea lebih sering digunakan sebagai minuman panas atau dingin. Bubuk green tea juga bisa ditambahkan ke dalam puding atau dessert ringan, namun aromanya cenderung lembut dan tidak terlalu dominan.
Baca Juga: Pecinta Camilan Pedas Merapat! Resep Chili Oil ala Chef Devina yang Seenak Restoran, Hemat dan Mudah
Baik green tea maupun matcha punya kelebihan masing-masing. Untuk kamu yang menginginkan minuman ringan dan menyegarkan, green tea bisa jadi pilihan. Namun, jika ingin manfaat maksimal dan rasa yang kuat dalam olahan makanan atau minuman, matcha adalah juaranya.
Dinda Lailli Ningtyas-Mahasiswa UIN SATU Tulungagung