NGANJUK, JP Radar Nganjuk - Musim mangga telah tiba! Pernahkah kamu merasa bosan menikmati mangga secara langsung? Jangan khawatir, ada banyak cara kreatif untuk mengolah mangga menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera.
Yuk, simak 5 ide olahan mangga yang wajib kamu coba!
1. Creamy Mango Sago
Bahan:
- 1 mangga harum manis besar
- 300g jelly rasa mangga (sudah dimasak)
- 250g sagu mutiara (sudah dimasak)
- 380ml susu evaporasi
- 12 sdm susu kental manis
- 1 sdm biji selasih
- 250g nata de coco
Cara Membuat:
1. Kupas mangga, potong dadu setengahnya, blender setengahnya tanpa air.
2. Campur susu evaporasi dan kental manis, aduk rata.
3. Dalam wadah, susun mangga halus, sagu mutiara, jelly mangga, nata de coco, potongan mangga, dan biji selasih.
4. Siram dengan campuran susu.
5. Dinginkan di kulkas minimal 2 jam.
6. Sajikan dingin.
2. Mango Sticky Rice
Bahan:
- 500g beras ketan (cuci, rendam 3 jam)
- 400ml santan (300ml santan kental + 100ml air)
- 2 lembar daun pandan
- Mangga harum manis (sesuai selera)
Saus Santan:
- 250ml santan encer (150ml santan kental + 100ml air)
- 1 sdm maizena
- Sejumput garam
- Gula pasir secukupnya
Cara Membuat:
1. Kukus ketan 15 menit. Didihkan santan dengan pandan.
2. Campurkan ketan kukus dengan santan panas, aduk rata. Kukus lagi hingga pulen.
3. Buat saus: Didihkan santan, tambahkan gula, garam, dan maizena. Aduk rata.
4. Sajikan ketan dengan potongan mangga dan siram saus santan.
3. Pancake Mangga
Bahan:
- 300ml whipped cream dingin
- 1/4 sdt ekstrak vanilla
- 2 sdm gula halus
- 2 mangga, potong
- 3 telur
- 160ml Buavita Mango
- 80ml susu cair
- 50g tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm mentega leleh
- Pewarna kuning
Cara membuat:
1. Buat adonan pancake: Campur bahan kering, kocok bahan basah, gabungkan semua.
2. Panaskan wajan, tuang adonan tipis-tipis, masak hingga matang.
3. Kocok whipped cream dengan vanilla dan gula halus sampai kaku.
4. Isi pancake dengan mangga dan whipped cream, lipat. Lalu sajikan.
4. Asinan mangga
Bahan:
- 750g mangga muda, potong
- 600ml air
- 250g gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 1/2 sdm air asam jawa
- 3 cabe rawit + 5 cabe merah keriting (haluskan)
- 1 sdm cuka
Cara membuat:
1. Didihkan air, gula, garam, asam jawa, dan cabe halus.
2. Tambahkan cuka, aduk rata. Dinginkan.
3. Tuang larutan ke wadah, masukkan mangga, aduk.
4. Tutup dengan plastik wrap, simpan di kulkas. Sajikan saat dingin.
5. Sambel mangga muda (sambel pencit)
Bahan:
- 1 mangga muda
- 1/2 ruas terasi bakar
- 2 cabai rawit merah
- 4 cabai keriting merah
- 1 siung bawang putih
- 2 sdm gula pasir
- Garam secukupnya
- 1 sdt minyak panas
Cara membuat:
1. Kupas dan potong kecil mangga muda.
2. Ulek semua bumbu, tambahkan minyak panas.
3. Masukkan mangga, ulek sebentar hingga tercampur.
4. Sajikan segera atau dinginkan 15 menit di kulkas.
Dengan variasi olahan ini, kamu bisa menikmati kelezatan mangga dalam berbagai bentuk dan rasa. Dari hidangan manis seperti Mango Sago dan Pancake Mangga, hingga pilihan yang lebih segar dan pedas seperti Asinan Mangga dan Sambal Pencit.
Editor : Redaksi Radar Nganjuk