NGANJUK, JP Radar Nganjuk- Soto merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang sangat populer. Hampir setiap daerah di Indonesia memiliki versi sotonya masing-masing.
Semua memikiki cita rasa, bahan, dan cara penyajian yang berbeda. Kekayaan rempah-rempah dan budaya lokal turut memengaruhi keunikan setiap jenis soto.
Tahukah Anda, ternyata ada puluhan jenis soto di Tanah Air. Ini menjadi bukti kekayaan kuliner nusantara. Berikut ini adalah beberapa jenis soto terkenal dari berbagai daerah di Indonesia.
1. Soto Betawi (Jakarta)
Soto Betawi berasal dari Jakarta. Ciri khasnya terletak pada kuah santan atau susu yang gurih dan kental, serta isian daging sapi, paru, babat, dan jeroan lainnya. Biasanya disajikan dengan emping, tomat, dan acar.
2. Soto Ayam Lamongan (Jawa Timur)
Soto ini memiliki kuah bening kekuningan yang berasal dari kunyit. Isinya biasanya terdiri dari suwiran ayam, telur rebus, bihun, seledri, dan ditaburi koya (kerupuk udang yang dihaluskan dicampur bawang putih). Rasa gurihnya sangat khas.
3. Soto Kudus (Jawa Tengah)
Soto Kudus disajikan dalam mangkuk kecil dengan kuah bening dan ringan. Biasanya berisi ayam atau daging kerbau, tauge, dan bawang goreng. Soto ini punya rasa rempah yang halus dan segar.
4. Soto Padang (Sumatera Barat)
Soto khas Minang ini menggunakan daging sapi yang digoreng kering, bihun, dan perkedel kentang. Kuahnya bening, beraroma kuat, dan disajikan dengan sambal merah. Rasanya gurih dan pedas menyegarkan.
Baca Juga: Ternyata Ini Alasan Gen Z Nganjuk Menyukai Makanan Korea
5. Soto Medan (Sumatera Utara)
Memiliki kuah santan yang kental dan kaya rempah. Biasanya berisi daging ayam atau sapi, kentang, dan telur rebus. Taburan bawang goreng dan daun bawang memperkaya rasa soto ini.
6. Coto Makassar (Sulawesi Selatan)
Berbeda dari soto lainnya, Coto Makassar memiliki kuah kental dari campuran kacang tanah sangrai dan rempah. Biasanya berisi jeroan sapi dan disajikan bersama ketupat serta sambal tauco.
7. Soto Banjar (Kalimantan Selatan)
Soto ini menggunakan ayam kampung dengan kuah berwarna kuning bening yang harum rempah seperti kayu manis, cengkeh, dan kapulaga. Disajikan dengan ketupat, perkedel, dan telur rebus.
8. Soto Bandung
Soto Bandung memiliki kuah bening dengan rasa segar dari lobak dan daun bawang. Isinya berupa daging sapi, terutama bagian sandung lamur, serta tambahan kacang kedelai goreng.
9. Soto Tegal (Jawa Tengah)
Soto ini menggunakan kuah bening dengan rasa gurih dari kaldu daging. Yang unik, disajikan dengan sambal cabai rawit hijau dan biasanya disantap dengan nasi dan sate balibul (sate kambing muda).
10. Soto Ambengan (Surabaya)
Mirip dengan Soto Lamongan, namun terkenal dengan koya yang lebih dominan serta suwiran ayam kampung yang melimpah. Rasanya gurih dan aromatik.
Soto bukan hanya sekadar makanan, tapi juga representasi budaya dan kekayaan kuliner Indonesia.
Setiap daerah punya cerita dan identitas yang tercermin dalam semangkuk soto. Mana soto favoritmu?
Editor : Elna Malika