Siapanih yang suka jajanan peracian? Banyak makanan ringan di Indonesia yang menggunakan aci atau tepung tapioka sebagai bahan utama membuat makanan ringan favorit masyarakat Indonesia, seperti Cimol, cireng, cilor, cibay, dan yang lainnya.
Aci sendiri merupakan bahan utama yadapat diolah menjadi berbagai makanan, tak heran jika sangat sering sebuah makanan baru tercipta dari kreasi aci tersebut, termasuk Chef Devina Hermawan.
Chef yang memiliki lebih dari 2 juta pengikut di Tiktok itu membuat kreasi masakan yang ia beri nama Cireng Cryspy Montok, resep tersebut menjadi viral dan mendapat lebih dari 15 juta tayangan.
Banyak pengikut dan Tiktokers lain yang mencoba resep tersebut untuk membuat camilan yang enak dan renyah. Penasaran seperti apa? berikut adalah resep Cireng Cryspy Montok ala Chef Devina
Bahan-bahan
- Tepung tapioka sekitar 200 gram
- Dua helai daun bawang
- 250 mili air
- 2-3 bawang putih
- 2 sendok teh kaldu/penyedap rasa
- Setengah sendok teh garam
- Setengah sendok teh merica
Langkah-langkah Memasak
- Iris dua helai daun bawang dan sisihkan
- Haluskan 2-3 bawang putih
- Siapkan 250 mili air dingin di dalam teflon, masukkan irisan daun bawang, 5 sendok makan tepung tapioka, 2-3 siung bawang putih yang sudah dihaluskan, penyedap, merica, dan garam.
- Masak hingga mengental
- Masukkan sisa tepung tapioka ke adonan yang sudah dimasak, uleni sampai menyatu
- Bagi adonan menjadi 12 bagian dan lapisi dengan tepung tapioka lagi
- Diamkan 5-10 menit agar menempel
- Goreng cireng dua kali agar crispy. Gorengan pertama 2 menit dengan api kecil, gorengan kedua 5 menit dengan api besar
Resep Saus Cocolan
- Cabai merah dan cabai rawit sesuai selera
- 2-3 bawang putih
- 2 sendok makan cuka
- 3 sendok makan gula pasir
- ¼ sendok teh garam
Cara Memasak
- Rebus semua bahan sampai layu
- Haluskan bahan rebusan menggunakan blender
- Masukkan ke dalam mangkuk dan saos siap dimakan dengan Cireng Crispy