Kalau kamu suka cemilan pedas seperti basreng, cireng, atau tahu crispy, wajib banget coba bikin sendiri chili oil ala Chinese resto! Resep ini adalah kreasi dari Chef Devina, yang terkenal dengan rasa gurih dan rasa pedas yang nendang. Selain lebih hemat, kamu juga bisa menyesuaikan tingkat kepedasannya sesuai selera.
Yuk simak resepnya berikut ini!
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
-
minyak goreng 250 gram
-
cabai kering 60 gram
-
bawang putih 25 gram
-
25 gram bawang merah
-
ebi (rendam terlebih dulu) 25 gram
-
garam 1 sendok teh
-
gula ½ sendok teh
-
penyedap rasa ½ sendok teh
-
kecap asin 2 sendok makan
Langkah membuat chili oil ala resto:
-
Haluskan cabai kering menggunakan blender kering, lalu sisihkan.
-
Campur bawang putih, bawang merah, dan minyak goreng, blender hingga halus.
-
Masukkan ebi yang sudah direndam ke dalam blender, proses sebentar saja.
-
Tumis bumbu halus dengan api sedang hingga harum dan matang. Tambahkan garam, gula, dan penyedap sebelum air dari bawang habis.
-
Masukkan cabai halus, aduk rata dan masak sampai minyak berubah warna menjadi merah keemasan.
-
Tuangkan kecap asin, aduk sebentar lalu angkat.
-
Dinginkan dan simpan dalam botol kaca yang sudah disterilisasi agar tahan lama.
Chili oil ini cocok banget jadi teman makan mie, nasi goreng, atau bahkan camilan favoritmu. Simpan di tempat sejuk dan kering, dan nikmati sensasi pedas gurih ala restoran kapan pun kamu mau!
Editor : Jauhar Yohanis