NGANJUK, JP Radar Nganjuk -Saat cuaca panas, sajian segar seperti puding bisa jadi penyelamat. Puding sendiri dikenal sebagai hidangan penutup yang memiliki banyak variasi rasa dan tampilan.
Berbeda dari puding pada umumnya yang sering dipadukan dengan potongan buah, kreasi milik Yetty Christina Utami ini justru menggunakan edible flower atau bunga yang aman dikonsumsi. “Edible flower adalah jenis bunga yang bisa dimakan,” jelas pemilik Puding Art Kediri itu.
Namun, tidak semua bunga bisa dipakai. Hanya jenis tertentu seperti snapdragon, bunga telang, hingga pecut kuda yang aman sekaligus menambah nilai kesehatan. Proses pembuatannya juga butuh ketelatenan. Jika cairan puding terlalu panas, bunga segar yang ditaruh di dalamnya bisa layu dan kehilangan keindahannya.
Sebelumnya, Yetty pernah menggunakan bunga kering. Hanya saja, warna bunga kering cenderung cokelat dan kuning sehingga tampak monoton. Berbeda dengan bunga segar yang justru membuat puding terlihat lebih hidup, segar, dan cantik. “Ketika mencoba memakai bunga segar pada puding, hasilnya lebih menawan,” tuturnya yang tinggal di Jalan Untung Suropati, Kelurahan Pakelan, Kota Kediri.
Puding kreasinya dibuat berdasarkan pesanan dengan bahan berkualitas. Selain bisa memilih varian rasa—seperti vanila dan cokelat—pelanggan juga dapat meminta takaran gula sesuai selera.
Untuk bahan bunga segar, Yetty mendatangkannya dari Surabaya hingga Bandung. Sebab, bunga tersebut harus bebas pestisida agar aman dikonsumsi. Meski begitu, beberapa jenis tanaman seperti pecut kuda dan bunga telang juga ia tanam sendiri di rumah agar selalu tersedia segar.
Editor : Jauhar Yohanis