1. Sate Padang
Salah satu ikon kuliner Sumatra Barat. Bedanya dengan sate pada umumnya, sate Padang menggunakan bumbu kuah kental berwarna kuning atau merah yang terbuat dari tepung beras, rempah, dan kaldu daging. Daging yang digunakan pun bervariasi, mulai dari daging sapi, lidah, hingga jeroan. Rasanya gurih, pedas, dan kaya rempah.
2. Ayam Populer (Ayam Pop)
Mungkin namanya terdengar sederhana, tapi ayam pop punya cita rasa khas yang bikin nagih. Daging ayam dimasak dengan cara direbus menggunakan air kelapa, lalu digoreng sebentar sehingga warnanya tetap pucat. Biasanya disajikan dengan sambal merah pedas dan nasi hangat—pas banget buat makan siang.
3. Gajeboh
Kalau kamu pencinta makanan berlemak, wajib coba gajeboh. Masakan ini terbuat dari sandung lamur sapi (bagian berlemak) yang dimasak dengan bumbu gulai khas Minang. Rasanya gurih, pedas, dan bikin ketagihan. Cocok dimakan bareng nasi panas!
4. Asem Pedas Daging
Asem padeh adalah salah satu masakan khas Minang yang punya rasa segar, pedas, dan gurih. Biasanya menggunakan daging sapi yang dimasak dengan bumbu cabai, asam kandis, serta rempah-rempah khas. Kuahnya yang segar bikin makanan ini cocok dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca dingin.
5. Sate Lokan
Kalau biasanya sate pakai daging sapi atau ayam, di Sumatra Barat kamu bisa menemukan sate lokan—sate kerang air tawar khas daerah pesisir. Daging lokan dibakar, lalu disajikan dengan kuah kental berempah mirip sate Padang. Rasanya unik dan jarang ditemukan di daerah lain.
6. Lompong Sagu
Setelah puas dengan makanan berat, jangan lupa coba kudapan khas Minang satu ini. Lompong sagu terbuat dari tepung sagu yang diisi kelapa parut dan gula aren, lalu dibungkus daun pisang dan dibakar. Rasanya manis, legit, dan punya aroma harum yang khas.
Penulis : Shafura Maulida Abdillah_Mahasiswa Magang Universitas Dian Nuswantoro
Editor : Miko