JP RADAR NGANJUK Di tengah maraknya bakery modern dan tren kue kekinian, Spiku Livana tetap tegak berdiri sebagai salah satu ikon kuliner Surabaya. Selama lebih dari 40 tahun, “Livana – Rumah Spikoe & Cake” mempertahankan reputasi sebagai produsen kue lapis kuno khas Surabaya dengan cita rasa legit, tekstur lembut, dan aroma rempah yang khas.
Spiku Livana lahir dari perpaduan budaya kuliner Nusantara dan teknik memanggang Belanda tempo dulu. Filosofi yang diusung pun unik: nama Livana berasal dari singkatan “Lapis Legit” dan “Kenangan”. Harapannya, setiap gigitan membawa nostalgia, kehangatan keluarga, serta identitas klasik Surabaya yang tak lekang oleh waktu.
Outlet utama Livana berada di Jl. R.A. Kartini No. 127, Tegalsari, Surabaya, dengan sejumlah cabang lain tersebar di Kedung Baruk, Mulyosari, Mayjend Sungkono, Jemursari, Merr, hingga Mastrip. Toko buka setiap hari pukul 07.00–20.00 WIB. Selain penjualan offline, Livana kini melayani pemesanan online, bahkan mengirim hingga Jakarta, Bali, Kalimantan, dan diminati turis asal Singapura serta Malaysia.
Baca Juga: Resep Lemon Delight 4-Lapis Tanpa Oven, Segar, Creamy, dan Mudah Dibuat!
Ragam varian spiku menjadi daya tarik tersendiri. Dari Spiku Original yang klasik, Spiku Batik Moka dengan motif unik, hingga varian kreatif seperti Bronis Pandan, Spiku Kenari, Spiku Nanas, Spiku Coklat Kismis, dan Lapis Legit. Harga berkisar Rp 50.000-an untuk varian standar hingga Rp 300.000-an untuk varian premium, menjadikannya oleh-oleh yang terjangkau namun tetap prestisius.
Daya tarik Livana tak hanya pada resep kuno tanpa pengawet, pewarna, atau pengembang kimia, tapi juga adaptasi terhadap tren masa kini. Kemasan box eksklusif bergaya elegan membuat spiku cocok sebagai buah tangan formal. Tidak heran, menu terlaris seperti Spiku Original, Spiku Batik Moka, dan Spiku Coklat Kenari selalu diburu pelanggan, terutama saat musim Lebaran atau Natal ketika Lapis Legit menjadi primadona.
Meski persaingan dengan bakery modern semakin ketat, Spiku Livana terus membuktikan diri sebagai legenda kuliner Surabaya. Generasi penerusnya optimistis, dengan menjaga keseimbangan antara tradisi dan inovasi, spiku khas Livana akan terus bertahan sebagai ikon kuliner Kota Pahlawan yang mendunia.
Baca Juga: Roti O vs Roti Boy: Camilan Wangi Kopi Favorit Anak Muda, Kamu Tim Mana?
Dita Amelia Ningsih
Mahasiswa Magang Universitas Negeri Surabaya
Editor : Karen Wibi