JP RADAR NGANJUK-Sate taichan menjadi salah satu kuliner populer yang mencuri perhatian pecinta makanan di Indonesia dalam beberapa tahun terakhir. Berbeda dengan sate ayam pada umumnya yang dibalut bumbu kacang atau kecap, sate taichan hadir dengan tampilan sederhana: potongan ayam putih pucat yang dibakar tanpa olesan bumbu pekat, lalu disajikan bersama sambal pedas segar dan perasan jeruk nipis. Justru kesederhanaan inilah yang membuat sate taichan tampil unik dan diminati.
Sejarah sate taichan tidak selegendaris sate Madura atau sate Padang. Kuliner ini mulai populer sekitar tahun 2016 di Jakarta, ketika seorang pedagang dikabarkan pertama kali memperkenalkannya di kawasan Senayan. Dengan cepat, sate taichan menyebar ke berbagai kota besar di Indonesia karena dianggap sebagai inovasi sate modern yang sesuai dengan selera anak muda: ringan, pedas, dan praktis.
Bahan-Bahan:
500 gram daging ayam fillet, potong kecil-kecil.
2 sdm minyak goreng.
2 siung bawang putih, haluskan.
1 sdt garam.
1 sdt lada bubuk.
Tusuk sate secukupnya.
Jeruk nipis untuk penyajian.
Sambal Taichan:
10 buah cabai rawit merah.
5 siung bawang putih.
½ sdt garam.
1 sdt gula pasir.
Minyak goreng secukupnya.
Cara Memasak:
- Lumuri potongan ayam dengan bawang putih, garam, lada, dan sedikit minyak. Diamkan 15–20 menit agar meresap.
- Tusukkan ayam pada tusuk sate, lalu bakar di atas bara atau teflon hingga matang dan harum.
- Untuk sambal, ulek cabai rawit, bawang putih, garam, dan gula, kemudian tumis sebentar dengan minyak panas.
- Sajikan sate ayam bakar bersama sambal taichan dan perasan jeruk nipis.
Cara Penyajian:
Sate taichan nikmat disantap selagi hangat dengan nasi putih atau lontong. Kombinasi rasa asin gurih ayam bakar, sambal pedas menyengat, serta segarnya jeruk nipis menciptakan sensasi kuliner yang berbeda dibanding sate tradisional.
Sate taichan kini banyak ditemukan di kaki lima hingga restoran modern, bahkan menjadi menu favorit anak muda di malam hari. Popularitasnya membuktikan bahwa inovasi sederhana bisa melahirkan kuliner hits yang digemari lintas generasi.
Penulis : Shafura Maulida Abdillah_Mahasiawa Magang Universitas Dian Nuswantoro
Editor : Karen Wibi