JP Radar Nganjuk - Siapa sih yang nggak suka chicken katsu? Daging ayam yang empuk dibalut tepung roti yang renyah, lalu digoreng hingga keemasan.
Chicken katsu ala Jepang ini cocok banget buat menu makan siang atau malam. Disajikan dengan nasi hangat dan saus katsu manis-gurih, dijamin bikin nambah!
Yuk, ikuti resep chicken katsu praktis berikut ini. Nggak perlu ke restoran Jepang, kamu bisa buat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan.
Bahan-Bahan Chicken Katsu:
Untuk 2–3 porsi
- 2 dada ayam tanpa tulang
- Garam dan lada secukupnya
- 2 siung bawang putih (parut atau haluskan)
- 1 sdm kecap asin (opsional)
- 1 butir telur ayam (kocok lepas)
- 4 sdm tepung terigu
- 4 sdm tepung maizena
- 1 sdm susu cair (opsional, bikin lebih empuk)
- Tepung roti/panko secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Chicken Katsu Renyah:
1. Siapkan Ayam
-
Belah dua dada ayam secara horizontal (butterfly cut), atau pukul ringan agar tipis dan rata.
-
Lumuri dengan garam, lada, bawang putih parut, dan kecap asin. Diamkan 15–30 menit agar bumbu meresap.
2. Lapisi Ayam
-
Campur tepung terigu dan maizena di satu wadah.
-
Celupkan ayam ke campuran tepung, lalu ke kocokan telur (boleh campur sedikit susu cair), dan terakhir gulingkan di tepung roti/panko. Tekan-tekan supaya menempel sempurna.
3. Goreng hingga Keemasan
-
Panaskan minyak cukup banyak (deep frying lebih baik).
-
Goreng ayam dengan api sedang sampai permukaan golden brown dan crispy (sekitar 3–4 menit per sisi).
-
Angkat, tiriskan di atas tisu dapur agar tidak berminyak.
Tips Tambahan ala Jepang:
-
Gunakan panko (tepung roti khas Jepang) agar hasilnya lebih renyah dan ringan.
-
Bisa disajikan dengan nasi, salad kol, dan saus tonkatsu atau saus sambal-mayo ala fusion.
-
Potong chicken katsu setelah digoreng untuk tampilan ala restoran.
Rekomendasi Pelengkap:
-
Saus Katsu Cepat: Campur 2 sdm saus tomat + 1 sdm kecap manis + 1 sdm saus Inggris (Worcestershire).
-
Katsu Don: Chicken katsu dimasak dengan telur dan bawang bombay di atas nasi hangat, khas Jepang banget!
-
Katsu Sandwich: Potong chicken katsu, taruh di antara dua roti dengan selada dan saus mayo.
Sekarang kamu nggak perlu jauh-jauh ke resto Jepang buat makan chicken katsu favoritmu.
Dengan resep ini, kamu bisa bikin versi rumahan yang renyah, juicy, dan 100% satisfying. Yuk, cobain di dapurmu dan jadi chef ala Jepang!
Kalau kamu butuh versi PDF printable, video tutorial, atau desain resep ini dalam format carousel Instagram, tinggal bilang ya!
Baca Juga: 5 Resep Simpel ala Anak Kos: Cuma 3 Bahan, Masak Pakai Rice Cooker!
Editor : Miko