JP Radar Nganjuk – Kaldu Tulang kini telah menjadi ramai dibicarakan dalam dunia kuliner, khususnya media sosial.
Beberapa warganet sering membagikan pengalaman mereka mengonsumsi minuman gurih ini setiap pagi.
Banyak dari mereka yang mengaku menjadi lebih glowing, pencernaan menjadi lancar, tubuh terasa segar dan masih banyak manfaat lain. Kaldu tulang ternyata memang bukan minuman biasa.
Dalam masakan kaldu bisa divuat dari hasil merevus tulang heesn seperti sapi atau ayam selama berjam-jam, cairan ini kaya akan air, garam dan nutrisi.
Di dalamnya juga terkandung nutrium yang tinggi, yang membantu menarik air ke dalam sel sehingga menjaga keseimbangan cairan tubuh.
Tak hanya itu, kaldu tulang juga mengandung berbagai mineral penting seperti kalsium, magnesium, serta vitamin A, B, K, dan E.
Kaldu juga menganding protein yang tak sedikit karena kehadiran kolagen dan asam amino, dua komponen yang sangat dibutugkan untuk menjaga kesehatan kulit, sendi, hingga sistem imun.
Salah satu alasan utama mengapa banyak orang mencari kaldu tulang adalah kolagennya.
Kolagen dikenal sebagai protein struktutal yang berperan besar dalam menjaga elastisitas kulit, mencegah keruput, dan memperkuat jaringan ikat.
Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa kolagen yang barjumlah banyak dapat memperlambat proses penuaan kulit dan memperbaiki kualitas, tekstur, serta warna kulit.
Meski begitu kandungan kolagen pada kaldu tulang tidak dapat diandalakn untuk memenuhi kebutuhan kolagen secara maksimal jika dibandingkan dengan suplemen khsusus kolagen.
Selain kolagen, kaldu tulang juga mengandung beberapa asam amino yang berperan memperbaiki jaringan serta menudukung kekebalan tubuh.
Namun, kaldu tidak bisa dijadikan asam amino utama karena kadarnya yang tidak terlalu banyak.
Perlu diingat juga, kaldu memiliki kandungan nutrium yang tinggi.
Penderita penyakit hipertensi, penyakit jantung, diabetes dan gangguan ginjal tidak merekomendasikan mengonsumsi kaldu terlalu banyak.
Penulis: Joenaidi Zidane, Mahasiswa Magang Politeknik Negeri Madiun (PNM)
Editor : Jauhar Yohanis