Di balik setiap hidangan tersimpan identitas budaya sebuah bangsa. Pola makan masyarakat Jerman dan Indonesia, misalnya, menunjukkan perbedaan mencolok yang mencerminkan karakter, sejarah, dan kondisi geografis masing-masing negara.
Masyarakat Jerman dikenal sangat mengandalkan roti (Brot) sebagai makanan pokok. Negara ini memiliki lebih dari 300 jenis roti tradisional yang diakui UNESCO sebagai warisan budaya tak benda. Tak heran jika konsumsi roti per kapita di Jerman mencapai 57 kg per tahun. Selain roti, kentang juga menjadi pilar penting dengan konsumsi per kapita mencapai 63,5 kg per tahun.
"Pola makan Jerman didominasi protein hewani dan karbohidrat kompleks. Ini sesuai dengan iklim mereka yang dingin dan kebutuhan energi tinggi," jelas Dr. Anna Schmidt, pakar nutrisi dari Berlin.
Baca Juga: Bikin Ngiler! Bebek Goreng Viral di Surabaya Ini Harus Antre Kursi Dulu, Tapi Rasa Dijamin Nendang
Menu khas Jerman seperti Schnitzel (daging goreng tepung), Bratwurst (sosis panggang), dan berbagai produk susu menunjukkan ketergantungan pada protein hewani. Pola makannya pun teratur: sarapan ringan dengan roti dan keju, makan siang sebagai menu utama, dan makan malam yang sederhana.
Sebaliknya, Indonesia menjadikan nasi sebagai makanan pokok yang hampir tak tergantikan. Data Helgi Library menunjukkan konsumsi beras per kapita Indonesia mencapai 183 kg per tahun. Bahkan diproyeksikan pada 2025, angka ini akan tetap tinggi di kisaran 130-131 kg per tahun.
Yang membedakan kuliner Indonesia adalah kekayaan rempah dan bumbu. Setiap daerah memiliki ciri khasnya sendiri, dari rendang Padang yang kaya rempah hingga sambal yang menjadi pelengkap wajib di meja makan.
Baca Juga: Sate Aci Tanpa Daging di Kediri Ini Laris Manis, Cuma Rp 7 Ribu Seporsi
"Bagi orang Indonesia, makan belum lengkap tanpa nasi dan sambal. Ini sudah menjadi identitas budaya kita," tutur Chef Ragil Imam Wibowo, pakar kuliner Nusantara.
Perbedaan ini juga tercermin dalam budaya makan. Masyarakat Jerman cenderung individual dalam pola makan, sementara Indonesia lebih mengedepankan kebersamaan dan kekeluargaan. Makan bersama dalam hajatan atau acara keluarga menjadi tradisi yang masih kuat dipertahankan.
Dua pola makan ini menunjukkan bagaimana makanan tidak hanya sekadar urusan perut, tetapi juga cerminan nilai-nilai budaya, sejarah, dan adaptasi terhadap lingkungan. Baik roti ala Jerman maupun nasi khas Indonesia, keduanya sama-sama memperkaya khazanah kuliner dunia.
Baca Juga: Nasi Pecel Godong Jati, Sensasi Makan di Pawon ala Desa di Nganjuk
Dita Amelia Ningsih, Mahasiswa Universitas Negeri Surabaya
Editor : Jauhar Yohanis