JP RADAR NGANJUK Banyak orang mengenal Black Forest Cake sebagai kue cokelat berlapis krim dan ceri. Namun sedikit yang tahu bahwa kue ini sejatinya berasal dari kawasan Schwarzwald (hutan hitam) di Jerman, dengan nama asli Schwarzwälder Kirschtorte.
Kue ini terdiri dari lapisan sponge cake cokelat yang lembut, diolesi krim segar, diberi ceri manis, lalu dipercantik dengan serutan cokelat hitam di atasnya.
Ciri khas yang membuatnya berbeda adalah tambahan Kirschwasser, minuman fermentasi ceri khas daerah Schwarzwald, yang memberikan aroma tajam namun elegan.
Baca Juga: Schnitzel Hadir di Surabaya. Tren Kuliner Jerman Melejit di Media Sosial
Setiap gigitan menghadirkan rasa kompleks: manis lembut dari krim, sedikit asam segar dari ceri, pahit tipis dari cokelat hitam, dan sentuhan alkohol dari Kirschwasser. Perpaduan ini membuat kue terasa ringan, namun tetap penuh karakter.
Tak heran jika kue ini dianggap simbol kemewahan kuliner Jerman. Bahkan banyak wisatawan rela berkunjung ke Schwarzwald hanya untuk mencicipi versi otentiknya.
Menariknya, nama “Black Forest” juga dikaitkan dengan pakaian tradisional Wanita di daerah tersebut—rok hitam dan hiasan topi merah berbentuk bulat yang mirip buah ceri. Dengan demikian, Schwarzwälder Kirschtorte bukan hanya soal rasa, tetapi juga tentang identitas rasa budaya Jerman.
Baca Juga: Jajanan Kekinian di Kota Nganjuk. Siapa yang Belum Pernah Mencoba?
Emerensiana Jufianti - Mahasiswa Magang Universitas Negeri Surabaya
Editor : Miko